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长沙:卤制鸭掌鸭架都变贵了 鸭蛋批发价最低也要15元每个

来源:http://www.axxhy.com 责任编辑:w66利来国际 更新日期:2019-07-02 22:03

  卤制的鸭掌、鸭架都变贵了

  连“不受欢迎”的鸭蛋批发价最低也要1.5元每个

  七夕刚过完不久,家住长沙岳麓区桔洲新苑的刘小姐发现,小区里卤制品店内售卖的鸭头从每个5元涨至6元,“鸭头年初就涨过一次,当时是从每个4元涨到5元。”

  8月25日起,三湘都市报记者走访市场发现,小到流动摊贩出售的鸭掌、鸡爪,大到周黑鸭、绝味鸭脖等连锁店销售的鸭舌、鱿鱼,其价格均出现不同程度的上涨。

  ■三湘都市报·华声在线记者 黄亚苹

  8月26日上午,尽管是阴雨天的休息日,长沙市蔡锷北路的荷花池生鲜市场仍聚集着不少前来购买新鲜蔬菜、肉类的市民。如往常一样准备买一点鸭肠当下饭菜的邓女士发现,店内大部分荤菜都有不同程度的上涨,如,鸭肠从每公斤100元涨至120元。

  记者了解到,除鸭脖、鸭腿和鸭舌外,店内其余肉制品均换上了新价格标签,根据邓女士出示的产品老价格照片进行对比,价格变化最大的产品为鸭掌,从每公斤72元涨至92元,涨幅超过27%。店内更早一轮涨价出现在5年前。

  对于涨价的原因,店内工作人员解释称,“上游的鸭副、鸡副进货价都坐上了过山车,尽管涨价,有些单品也毫无利润。”

  家住长沙岳麓区桔洲新苑的刘小姐同样发现了卤制品价格的变化:“2018年以来,不仅鸭头从每个4元涨至6元,以前20元能买7-8个鸭架,现在最多5个。凯发娱乐全球公开。”

  与此同时,三湘都市报记者查询绝味鸭脖、周黑鸭两个品牌的价格表发现,部分产品也出现小幅上涨。如,绝味鸭脖2017年12月售价为182元每公斤的鱿鱼,现售价216元;周黑鸭大盒卤鸭舌及鱿鱼目前售价为48元、36元,而半年前,这两款单品的售价分别为40元、32元。

  也有部分店通过调整产量应对原料涨价。“鸭脖利润高就多卤一点,鸭掌利润低每天就少做一点。再涨价就跟连锁店价格差不多,我们这种小店就没了优势。”在寿星街经营酱卤产品的店主透露,鸭副、鸡副冻品涨价后,酱卤制品的利润从六成压缩至四成,为了保持货品完整性、吸引更多的回头客,他只能跟着调整产品的产量。

  将整鸭与草果、丁香等一起熬煮,再用白糖上色,便成了长沙大街小巷最受欢迎的酱板鸭。因市场竞争强、小本买卖,卤制品更容易受到原材料价格涨跌的影响。8月26日,记者前往长沙西长街大市场、红星大市场等冻货批发店了解了批发价格。

  在开福区竹山园经营冻货生意约10年的周女士介绍,最近鸭货、鸡货产品都“涨了很多”,半个月前,卖26元一公斤的河南产大鸭掌,如今进货价也到了32元,“卖35元顾客都嫌贵,但是算上冰箱电费、人工配送,根本没钱赚。”

  此外,金旺冻货批发店店主赵女士表示,目前,10公斤一箱的鸭架及12公斤一袋的鸭脚进货价分别为120元及400元,近一个月内,冻货产品涨幅超过15%,“如今鸭子浑身都是宝,以前最不受欢迎的鸭蛋,现在最低批发价也要1.5元一个。”

  2018年5月,为周黑鸭、绝味、煌上煌供货的华英农业在互动平台上表示,目前公司肉鸭冻品销售综价较年初每吨有300元-500元左右涨幅。

  养殖场被清退 传递到产品价格上

  由于养殖户直排废水、污染防治设施不达标等行为,不规范的养殖业引发群众声讨。有统计数据显示,截至2017年5月16日,在中央第六环保督察组交办湖南省的2932件信访件中,畜禽养殖类污染达322件,在13类污染问题中排第五。

  2018年8月,湘潭县对涟水河沿岸畜禽养殖污染进行综合整治,预计在11月20日前,实现涟水河沿岸500米范围内畜禽规模养殖场(户)搬迁退出或达标排放。2018年以来,常德市大力开展畜禽养殖污染治理行动,全市洞庭湖区“两个1000米”范围内退养2441个场户138.1万平方米,市县划定的禁养区退养1111个场户56.1万平方米……一批不合规的养殖场被清退、整改,也在一定程度上加大了农场主的养殖成本,从而体现在冻货产品上。

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